Zutaten für 4 Portionen:
Für die Kohlrouladen:
• 1 Kopf Wirsing oder Weißkohl
• 100 g Speckwürfel
• 500 ml Brühe
• 200 ml Sahne
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 altbackenes Brötchen
• 1–2 EL Senf
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver
• Majoran (getrocknet, nach Belieben)
Zubereitung:
1. Kohl vorbereiten:
Zuerst den Kohlkopf gründlich waschen. Acht schöne Blätter vom Wirsing oder Weißkohl vorsichtig ablösen. Um die Blätter weich und biegsam zu machen, blanchiere sie in kochendem Salzwasser für etwa 2–3 Minuten. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten. Die Blätter auf einem Küchentuch vorsichtig abtrocknen.
2. Hackfleischteig herstellen:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
