Himbeer-Käsekuchen ohne Backen – cremig, fruchtig und unwiderstehlich leicht

• 100 ml Schlagsahne
• Frische Himbeeren
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Keksboden vorbereiten

Zerkleinern Sie die Kekse zu feinen Bröseln. Dies gelingt am besten mit einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen.

Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln und vermengen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige, leicht feuchte Masse entsteht.

Drücken Sie diese Mischung fest auf den Boden einer rechteckigen oder quadratischen Form. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche möglichst glatt und kompakt ist, damit der Boden später gut zusammenhält.

Stellen Sie die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.