1. Die Schweinekoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinekoteletts von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten. Die Koteletts in den Schongarer geben.
3. Die geschnittene Zwiebel in derselben Pfanne ca. 3 Minuten dünsten, bis sie weich wird. Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute dünsten.
4. Zwiebeln und Knoblauch mit Mehl bestäuben und umrühren. Eine weitere Minute dünsten, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
5. Hühnerbrühe nach und nach unterrühren, bis keine Klumpen entstehen. Worcestershiresauce, Paprika und Thymian hinzufügen.
6. Die pikante Zwiebelmischung über die Schweinekoteletts im Schongarer gießen.
7. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze garen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich die Aromen wunderbar vermischt haben. 8. Nach Belieben kurz vor dem Servieren Sauerrahm unterrühren, um eine cremige Soße zu erhalten.
Variationen & Tipps
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