Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Gemüse:
2 Auberginen
6 Roma-Tomaten
2 gelbe Kürbisse
2 Zucchini
Für die Sauce:
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
795 g zerdrückte Tomaten
2 Esslöffel frisches Basilikum, dünn geschnitten
Für die Kräutersauce:
2 Esslöffel frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
2 Teelöffel frische Thymianblätter
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Esslöffel Olivenöl
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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