Hühnerjäger

Zutaten
6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Paprika (beliebige Farbe), in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
1 Tasse geschnittene Champignons
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
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