Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional, für mehr Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
2. Kartoffeln vorbereiten
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie gut ab. Lassen Sie die Schale dran – sie sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine bessere Textur.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten. Achten Sie darauf, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichzeitig garen.
3. Ei-Gewürz-Mischung herstellen
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich. Geben Sie Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie optional Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis eine gleichmäßige, leicht schaumige Mischung entsteht.
4. Kartoffelspalten panieren
Geben Sie die Kartoffelspalten in die Schüssel mit der Ei-Mischung. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass jede Spalte gleichmäßig überzogen ist.
Diese Schicht sorgt später für die knusprige Kruste und intensiviert gleichzeitig den Geschmack.
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