5. Backen
Verteilen Sie die panierten Kartoffelspalten nebeneinander auf dem Backblech. Wichtig: Die Spalten sollten sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Backen Sie die Kartoffeln für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräune zu erreichen.
Die Spalten sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren
Nehmen Sie die Kartoffelspalten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. So wird die Kruste noch stabiler.
Servieren Sie sie pur oder mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce – zum Beispiel Joghurt-Dip, Knoblauchsoße oder einem leichten Kräuterdressing.
Geschmack & Textur
Diese Kartoffelspalten überzeugen durch ihre perfekte Balance:
- außen knusprig und leicht würzig
- innen weich und zart
- aromatisch durch die Gewürze
Die Ei-Hülle sorgt für eine besonders feine Kruste, die sich deutlich von klassischen Ofenkartoffeln unterscheidet.
Vorteile dieses Rezepts
Gesündere Alternative
Da kein Frittieren notwendig ist und kaum Fett verwendet wird, ist dieses Rezept deutlich leichter als herkömmliche Pommes.
Knusprig ohne Öl
Die Ei-Mischung ersetzt das Öl und sorgt dennoch für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
Einfach und schnell
Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Gericht auch ohne große Kocherfahrung.
Vielseitig einsetzbar
Perfekt als Snack, Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Dip.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichzeitig garen
- Verwenden Sie festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz
- Überladen Sie das Backblech nicht – Platz sorgt für Knusprigkeit
- Für extra Crunch können Sie die letzten Minuten die Grillfunktion aktivieren
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