Zutaten
1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
2 Selleriestangen, gewürfelt
400 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch von allen Seiten kräftig an, bis es schön gebräunt ist.
2. Nimm das Fleisch heraus und gib das vorbereitete Gemüse – Zwiebel, Karotten und Sellerie – in den Topf. Brate alles an, bis die Zwiebeln glasig sind.
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