2. Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Nudeln und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Sahne einrühren und die Fleischbällchen wieder in den Topf geben. Alles etwa 10–12 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist.
3. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce sämig ist. Zum schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und danach heiß servieren. Tipp: kann zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzugefügt werden.
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