Verwenden Sie frische statt getrocknete Kräuter; das verleiht dem Brot einen besseren Geschmack.
Bestreichen Sie die gebackenen Brote leicht mit Olivenöl, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fettig werden.
Aufbewahrung von türkischem Milchbrot
Türkisches Milchbrot wird am besten sofort serviert, solange es noch warm ist. Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Brote in einer trockenen Pfanne einige Minuten von jeder Seite.
Zutaten
Für den Teig:
Weizenmehl
50 g
Warme Milch
160 ml
Warmes Wasser
160 ml
Trockenhefe
7 g
Zucker
10 g
Salz
6 g
Olivenöl
20 ml
Für die Füllung:
Zerlassene Butter
20 g
Gehackte frische Petersilie
Warme Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Verrühren.
Mehl und Salz unterrühren.
Den Teig mit einem Teigschaber vermengen. Anschließend mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Olivenöl darüberträufeln und unter den Teig kneten.
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer kleinen Kugel rollen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis flachdrücken.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den flachgedrückten Teig vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
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