200 g weiße Schokolade
50 g Zartbitterschokoladenraspeln
Schokoladenpralinen zur Dekoration
Zubereitung
1. Schokoladenkuchen backen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.
Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das heiße Wasser langsam unter Rühren hinzufügen (der Teig wird sehr dünnflüssig – das ist normal).
Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und 30–35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (kein Teig darf haften bleiben).
Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen nehmen.
2. Vanillecreme zubereiten
500 ml Milch und 2 EL Zucker in einem Topf erhitzen.
Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt.
Die Vanillecreme abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Schokoladencreme herstellen
Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Die Schokoladencreme abkühlen lassen, bis sie fest genug ist, um sie auf den Kuchen zu streichen.
4. Die Torte zusammensetzen
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