Zutaten (ca. 3–4 Portionen)
600 g Rosenkohl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
1 TL mittelscharfer Senf
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer
½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Zuerst den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht einschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 10–12 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne, Frischkäse und Senf einrühren und zu einer cremigen Soße verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Rosenkohl in die Soße geben und alles vorsichtig vermengen. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles schön sämig ist.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit.
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