Schinken, gewürfelt
Thymian, frisch oder getrocknet
200 g Schafskäse oder Schmelzkäse
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
Nach dem Kochen die Kartoffeln abschrecken, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, um eine feine, gleichmäßige Masse zu erhalten.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Teig vorbereiten:
Geben Sie die abgekühlten, gepressten Kartoffeln in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Eier, Kartoffelstärke, die angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
Kneten Sie die Mischung gut durch, bis sie homogen ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Kartoffelstärke hinzufügen.
Frikadellen formen:
Teilen Sie den Teig in acht gleich große Portionen.
Drücken Sie in die Mitte jeder Portion ein Stück Schafskäse (oder eine andere Käsesorte nach Wahl).
Formen Sie die Kartoffelmasse zu Frikadellen und umhüllen Sie den Käse vollständig mit der Kartoffelmischung.
Braten:
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