Perfektes Baiser:
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Den Saft einer halben Zitrone und zwei weitere Esslöffel Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse steif ist.
Zutaten verrühren:
Falls Sie Maisstärke verwenden, verrühren Sie diese mit dem Eigelb, bis alles gut vermischt und klumpenfrei ist.
Baiser und Joghurt vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelbmasse heben, damit die Luft im Teig bleibt.
Apfel hinzufügen:
Den Apfel reiben und unter den Teig heben, dabei vorsichtig verrühren.
Backvorbereitung:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Die Masse in die Form geben und mit einem Teigschaber glattstreichen. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backzeit:
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Zubereitung und Servieren:
Lassen Sie den Kuchen vor dem Stürzen etwas abkühlen. Für eine perfekte Präsentation können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker und Zitronenschale bestreuen.
Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die glutenfreie Desserts suchen oder an einer Diät leiden.
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