Zutaten
– 1 (1,5 bis 2 kg) Schweinebraten ohne Knochen (Schulter oder Lende)
– 2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
– 2 EL Sojasauce
– 2 EL Balsamico-Essig
– 2 EL Honig
– 1 EL Dijon-Senf
– 2 TL getrockneter Thymian
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 1 TL Salz
– 2 EL Maisstärke (optional, für die Soße)
– 2 EL Wasser (optional, für die Soße)
Zubereitung
1. Die geviertelten Zwiebeln in den Slow Cooker geben, um eine Schicht für den Schweinebraten zu bilden.
2. In einer kleinen Schüssel Brühe, Sojasauce, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Thymian, Pfeffer und Salz verrühren, bis die Bratenflüssigkeit entsteht.
3. Den Schweinebraten auf die Zwiebeln legen und den gehackten Knoblauch darüber verteilen.
4. Die Bratenflüssigkeit über den Schweinebraten gießen, sodass etwas davon abtropft und sich mit den Zwiebeln vermischt.
5. Abdecken und 8 Stunden bei niedriger Hitze oder 4–5 Stunden bei hoher Hitze garen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6. Den Schweinebraten vorsichtig aus dem Schongarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er zerkleinert oder in Scheiben geschnitten wird.
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