Eier und Zucker in den Mixtopf geben
1 Minute | Stufe 4 schaumig schlagen
Öl, Mineralwasser, Mehl, Backpulver und Salz zugeben
20 Sekunden | Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten
Ohne Thermomix®:
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten schaumig schlagen
Öl langsam unterrühren
Trockene Zutaten und Mineralwasser abwechselnd vorsichtig unterheben
Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen
Vollständig auskühlen lassen
Die Erdbeerschicht
Erdbeeren waschen und putzen
Mit dem Thermomix®:
Erdbeeren mit 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben
10 Sekunden | Stufe 8 pürieren
Im Standmixer fein pürieren
Ohne Thermomix®:
Gelatine vorbereiten:
In kaltem Wasser einweichen (5 Minuten)
Ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen
4 EL Erdbeerpüree unterrühren
Zügig unter das restliche Püree rühren
Gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit verteilen
Mindestens 30 Minuten kühlen
Die Vollendung
Sahne schlagen:
Sahne mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker aufschlagen
Mit Thermomix®: Ohne Zeitvorgabe | Stufe 3.5 steif schlagen
Sahne gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen
“Schnee” erzeugen:
Weiße Schokolade mit einem Sparschäler in Flocken hobeln
Großzügig über die Sahne verteilen
Profi-Tipps und häufige Fehler
Das sollten Sie beachten:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
Nehmen Sie sich Zeit beim Schlagen der Eier
Der Kuchen muss vollständig ausgekühlt sein
Die Schokolade leicht kühlen vor dem Hobeln
In einer kühlen Küche arbeiten
Diese Fehler vermeiden:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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