Dies ist der wichtigste Schritt: Geben Sie zunächst etwa einen großen Löffel der geschlagenen Sahne zur Kondensmilch und rühren Sie diese kräftig unter, um die Masse etwas zu lockern.
Heben Sie dann den Rest der Sahne mit einem Teigschaber in sanften, kreisförmigen Bewegungen unter. Das Ziel ist es, das Volumen der Sahne zu erhalten. Rühren Sie auf keinen Fall zu wild!
5. Das Einfrieren
Füllen Sie die fluffige Masse in einen gefriergeeigneten Behälter (eine Metall-Kastenform leitet die Kälte besonders gut). Streichen Sie die Oberfläche glatt. Um Eiskristalle an der Oberfläche zu vermeiden, können Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Masse drücken.
Lassen Sie das Eis für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Tiefkühler ruhen.
Kreative Gourmet-Variationen
Wenn Sie das Grundrezept beherrschen, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Hier sind fünf Ideen, um Ihr Eis auf das nächste Level zu heben:
| Variation | Zutaten-Tipp |
| Cookies & Cream | 10 grob zerbröselte Schokokekse unter die Masse heben. |
| Salty Caramel | 3 EL Karamellsauce spiralförmig in die Form ziehen und etwas extra Meersalz hinzufügen. |
| Frucht-Traum | 150 g pürierte Erdbeeren oder Himbeeren vorsichtig unterziehen (nicht komplett vermischen für einen Marmor-Effekt). |
| Schoko-Nuss | 2 EL Backkakao in die Kondensmilch rühren und geröstete Haselnussstücke hinzufügen. |
| Wachmacher-Eis | 2 TL Instant-Espressopulver (in ganz wenig Wasser aufgelöst) zur Kondensmilch geben. |
Profi-Tipps für das Servieren
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
