1. Die Vorbereitung
Stellen Sie sicher, dass Ihre Rührschüssel und die Rührbesen sauber und idealerweise ebenfalls kurz gekühlt sind. Dies hilft der Sahne, schneller fest zu werden.
2. Das Aufschlagen der Basis
Geben Sie die kalte Schlagsahne in die Schüssel. Beginnen Sie auf niedriger Stufe und steigern Sie die Geschwindigkeit langsam. Schlagen Sie die Sahne so lange, bis sie steife Spitzen bildet. Passen Sie auf, dass Sie nicht zu lange schlagen, sonst riskieren Sie, dass sich Butterflocken bilden.
3. Das Aromatisieren
In einer zweiten, größeren Schüssel vermischen Sie die gezuckerte Kondensmilch mit dem Vanilleextrakt und dem Salz. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Mischung völlig glatt und glänzend ist.
4. Die Vermählung (Das Unterheben)
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