Zutaten
8 Scheiben Weißbrot
2 Eier
150 g saure Sahne
100 g Frischkäse
100 g Quark
Sesamsamen
Oregano
Salz, Pfeffer
Die Zubereitung ist so herrlich unkompliziert, dass man fast lachen muss, wenn man es neben aufwendigen Rezepten sieht. Aber das Ergebnis überzeugt jedes Mal, und genau deshalb ist es bei uns inzwischen ein fester Bestandteil unseres Speiseplans. Ich lege die Brotscheiben zuerst auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dann rühre ich in einer Schüssel die Eier, die saure Sahne und den Frischkäse glatt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt entsteht eine cremige Masse, die schon roh zum Probieren einlädt. In einer zweiten Schüssel verrühre ich den Quark mit einem Esslöffel saurer Sahne, bis er schön geschmeidig ist.
Dann kommt der beste Teil: Das Bestreichen der Brotscheiben. Erst die Quarkmasse, dann die Eier-Sahne-Frischkäse-Mischung, großzügig verteilt, damit das Brot richtig saftig bleibt. Zum Schluss streue ich Sesamsamen darüber, manchmal auch Sonnenblumenkerne, und reibe ein bisschen Oregano darauf. Der Duft entfaltet sich schon beim Bestreichen – eine Mischung aus frischer Creme und würzigem Oregano.
Nun schiebe ich das Blech in den vorgeheizten Ofen, 180 Grad reichen völlig. Nach etwa 15 Minuten sind die Brote goldbraun und knusprig am Rand, cremig in der Mitte, und wenn ich die Tür öffne, riecht es nach einem kleinen Festessen. Es ist kaum zu glauben, wie viel Aroma aus so wenigen Zutaten entstehen kann.
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