Meine Kinder nennen das Ganze inzwischen „Knusperbrote“ und wünschen sie sich regelmäßig. Besonders praktisch ist, dass ich sie mit allem möglichen ergänzen kann. Wenn noch Tomatenscheiben im Kühlschrank liegen, lege ich sie oben drauf. Manchmal streue ich geriebenen Käse darüber, oder ich lege ein paar Schinkenwürfel in die Creme. Es ist wie ein kleines Baukastensystem: Die Basis ist immer gleich, aber die Variationen sind endlos.
Ich erinnere mich an einen Abend, als ich nach einem anstrengenden Arbeitstag wirklich keine Energie mehr hatte. Ich kam nach Hause, öffnete den Kühlschrank und dachte: „Oh je, hier ist fast nichts.“ Da lagen nur ein paar Eier, ein halber Becher saure Sahne und ein bisschen Quark. Ich musste an das Rezept denken, griff nach ein paar Brotscheiben und legte los. Keine 20 Minuten später saßen wir am Tisch und aßen, als hätte ich stundenlang gekocht. Mein Mann meinte nur lachend: „Das ist besser als jede Pizza vom Lieferservice.“
Genau das liebe ich an diesem Rezept: Es braucht nicht viele Zutaten, es macht satt, es schmeckt allen, und es ist flexibel. Man kann es als Abendessen, als Snack zwischendurch oder sogar zum Frühstück machen. Es passt zu einem gemütlichen Abend mit der Familie genauso wie zu einem kleinen Buffet, wenn Gäste kommen.
ADVERTISEMENT
