Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig ca. 80 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Dies ist wichtig, damit die Hefe ihre Arbeit tun und der Teig schön aufgeht.
Brötchen formen:
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teile den Teig in 8 bis 10 gleich große Portionen (je nach gewünschter Brötchengröße). Forme jede Portion zu einer Kugel und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Falls gewünscht, kannst du die Brötchen mit Sesam, Mohn oder auch einer Mischung aus beidem bestreuen. Dazu einfach etwas Wasser oder etwas Ei auf die Brötchen pinseln und die Körner darauf geben.
Backen:
Heize den Backofen auf 220 °C vor (Ober-/Unterhitze).
Backe die Brötchen für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Überprüfe sie zwischendurch, indem du leicht auf die Unterseite klopfst – sie sollten hohl klingen, wenn sie fertig sind.
Servieren:
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