Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini (ca. 300–350 g)
1 TL Salz zum Entwässern
1 Ei
2 EL Mehl (oder etwas mehr, für die Bindung)
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt oder gepresst)
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten: Grob raspeln, mit etwas Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Anschließend gründlich in einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
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