Amerikanische Pfannkuchen wie vom Diner – fluffig, dick & einfach unwiderstehlich

Nun Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Abwechselnd mit der Milch-Joghurt-Mischung unter die aufgeschlagenen Eier rühren. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, esslöffelweise etwas Milch hinzufügen. Er sollte jedoch deutlich dicker sein als klassischer Pfannkuchenteig.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und jeweils nur wenig Öl hineingeben. Pro Pancake etwa eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Dann vorsichtig wenden und goldbraun fertig backen.

Wichtig ist, die Pancakes nicht zu heiß auszubacken, damit sie innen schön fluffig bleiben und außen nicht zu dunkel werden.

Nach Wunsch mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup, frischen Früchten oder etwas Quark servieren.

Guten Appetit.