Rosenkohl hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Gemüse entwickelt, das nicht nur gesund ist, sondern auch vielfältig zubereitet werden kann. Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist einfach, schnell und bietet eine cremige, würzige Kombination, die perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise serviert werden kann.
Zutaten für 2 Portionen:
• 500 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 150 ml Brühe
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Frischkäse
• 1 TL, gehäuft Senf
• evtl. Speisestärke (zum Andicken)
• etwas Salz und Pfeffer
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1 .Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen an der Basis leicht anschneiden, damit sie gleichmäßiger garen.
2 .Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne glasig braten, dann die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch duftet.
3 .Rosenkohl kochen: Den vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Rosenkohl zugedeckt etwa 10-15 Minuten garen, bis er bissfest ist.
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