Zutatenliste
→ Paprika-Reis-Pfanne
250 g Basmatireis
2 rote Paprikaschoten
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark oder Ajvar
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Paprika rosenscharf
750 ml Wasser
10 g Gemüsebrühe, ca. 2 TL
→ Joghurt-Knoblauch-Soße
300 g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 TL gemischte Kräuter, z. B. 8-Kräuter-Tiefkühlmischung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Paprikaschoten waschen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Rapsöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Paprikawürfel zugeben und unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen.
Basmatireis gründlich mit warmem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Knoblauch zur Paprika pressen. Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Paprika rosenscharf hinzufügen. Alles gründlich verrühren und kurz auf mittlerer Stufe anrösten.
Den gewaschenen Reis sowie 500 ml Wasser und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Gut vermengen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis nahezu die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Die restlichen 250 ml Wasser hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und die Mischung auf niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt.
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