Der “Friss mich Dumm Kuchen” ist ein einfach zuzubereitender, cremiger und leckerer Kuchen. Zuerst wird eine feste Creme aus Schlagsahne, Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver hergestellt und mit Quark vermischt. Löffelbiskuit-Kekse werden in Milch getunkt und schichtweise in die Creme eingelegt. Eine letzte Schicht Creme wird obenauf verteilt und der Kuchen mit Kakaopulver bestreut. Der Kuchen muss über Nacht im Gefrierfach ruhen und vor dem Servieren für eine Stunde im Kühlschrank auftauen.
Zutaten (für eine rechteckige Kuchenform, ca. 25×20 cm)
Für die Creme:
2 Becher Schlagsahne (je ca. 200 ml, also insgesamt 400 ml)
½ Tasse Milch (ca. 120 ml)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Kochen, ca. 40 g)
½ Tasse Zucker (ca. 100 g)
350 g Quark (Halbfettstufe, alternativ geht auch Mascarpone oder Frischkäse für eine noch cremigere Konsistenz)
Für die Keksschichten:
40 Stück Löffelbiskuits
1 Tasse Milch (ca. 240 ml) zum Tunken der Kekse
Zum Bestreuen:
Kakaopulver (nach Belieben, ca. 2 EL)
Zubereitung
Die Creme vorbereiten
In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen.
Nach und nach Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver (wichtig: Puddingpulver für Kaltzubereitung verwenden!) hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte und feste Creme entsteht.
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