Zubereitung
TEIG ZUBEREITEN:
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
CHEESECAKE-FÜLLUNG ZUBEREITEN:
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen.
COOKIES FORMEN:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu Kugeln (ca. 2,5 cm) formen, flach drücken und mit einem großen Ausstecher Kreise formen.
Die Cheesecake-Füllung am Rand jedes Kreises aufspritzen, die Ränder darüber klappen, gut verschließen und in der Mitte ein Loch ausstechen, sodass eine Donut-Form entsteht.
COOKIES WÄLZEN:
Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel mischen. Die Cookies darin wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
BACKEN:
Die Cookies mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Hinweise
Für extra Geschmack eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar.
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