Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Die Kekse frittieren:
In einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist.
Die Küchlein von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Temperatur gegebenenfalls anpassen, damit sie nicht anbrennen.
Die gebackenen Kekse auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren:
Servieren Sie diese warmen, knusprigen Kekse sofort. Sie schmecken pur oder mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl, zum Beispiel Joghurt, Sauerrahm oder würziger Tomatensauce.
Zubereitungstipps
: Teig kneten: Kneten Sie den Teig gut durch, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die richtige Konsistenz.
Teig ruhen lassen: Durch das Ruhen des Teigs entspannt sich das Gluten, wodurch er sich leichter ausrollen lässt und zarter wird.
Füllung würzen: Würzen Sie die Fleischmischung ruhig großzügig. Gewürze und Kräuter verstärken den Geschmack und machen jeden Bissen zu einem Genuss.
Frittiertemperatur: Achten Sie auf die richtige Öltemperatur, damit die Kekse gleichmäßig garen. Ist das Öl zu heiß, verbrennen sie außen, bevor sie durchgebacken sind; ist es zu kalt, saugen sie zu viel Öl auf und werden fettig.
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