Wende die Kalbsschnitzel zuerst im Eierbad, sodass sie vollständig mit Ei bedeckt sind. Danach legst du die Schnitzel in die Semmelbrösel und drückst sie leicht an, damit sie sich gut mit den Bröseln bedecken. Achte darauf, dass die Panade gleichmäßig und dick genug ist.
4. Braten:
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Fett heiß ist (aber nicht raucht), gib die panierten Schnitzel vorsichtig hinein. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an, etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fleisches.
5. Servieren:
Wenn die Schnitzel fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviere die Wiener Schnitzel sofort, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten zum Auspressen.
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