Die Methode der Köche, um Petersilie frisch zu halten
In Profiküchen wird Petersilie oft wie ein Blumenstrauß behandelt. Und genau darin liegt der Trick.
- Waschen Sie die Petersilie zunächst gründlich in kaltem Wasser, um eventuelle Erdreste zu entfernen.
- Beschädigte oder vergilbte Blätter entfernen und die Pflanze anschließend vorsichtig mit saugfähigem Papier trocknen, ohne sie dabei zu zerdrücken.
- Stellen Sie die Stiele anschließend in ein halb mit Wasser gefülltes Glasgefäß, so wie Sie Blumen in eine Vase stellen würden. Glas ist ideal, da es Geschmack und Frische nicht beeinträchtigt.
- Die Petersilie mit einem Gefrierbeutel oder Gefrierbeutel abdecken und diesen mit einem Gummiband um das Glas verschließen.
- Ein wichtiger Hinweis: Schneiden Sie die Seiten des Beutels leicht ein, damit die Luft zirkulieren kann.
- Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank, am besten in die Kühlschranktür, wo die Temperatur konstanter ist. So bleibt die Petersilie deutlich länger haltbar.
Die praktische Alternative, wenn Ihr Kühlschrank überquillt
Wenn Ihr Kühlschrank wenig Platz bietet, gibt es eine andere, sehr gute Lösung. Hacken Sie saubere, gründlich getrocknete Petersilie klein und geben Sie sie in ein luftdichtes Glas. Legen Sie vor dem Verschließen ein Blatt Küchenpapier unter den Deckel, um eventuell vorhandene Feuchtigkeit aufzusaugen.
Bonus-Tipp: Stellen Sie das Glas kopfüber in den Kühlschrank. Dieser einfache Schritt reduziert die Kondensation und sorgt dafür, dass die Petersilie länger frisch bleibt.
Lässt sich Petersilie noch länger haltbar machen?
Petersilie lässt sich für die Langzeitlagerung hacken und anschließend in kleinen, dicht verschlossenen Behältern im Gefrierschrank aufbewahren. Sie kann direkt in warmen Gerichten verwendet werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.
Man kann es auch vor dem Einfrieren mit etwas neutralem Öl vermischen. Diese Methode eignet sich ideal zum schnellen Würzen von Gemüse, Soßen oder Eintöpfen.
ADVERTISEMENT
