Das Mehl auf den Tisch sieben und eine Mulde hineindrücken. Zucker, Sahne, Butter, Eier, Salz, Backpulver und Zitronensaft in die Mulde geben.
Alles gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl dazugeben. Der Teig sollte ähnlich wie Nudelteig sein. Den Teig 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen (dieser Schritt kann übersprungen werden, aber Ruhen lassen verbessert das Ergebnis).
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Messer oder Rädchen 3 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte der Länge nach 4-5 cm einschneiden und ein Ende durch das Loch ziehen.
Das Fett erhitzen und die Schneeschlaufen von beiden Seiten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm mit Puderzucker, gemischt mit Vanillinzucker, dick bestäuben.
Ergibt ca. 50 bis 60 Stück.
ADVERTISEMENT
