. Die Nudeln kochen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen. Sie bilden die Basis für Ihren Gratin, daher sollten sie gut durchgegart sein, damit sie die Aromen der Soße und der Rindfleischmischung aufnehmen.
Weiterlesen auf der nächsten Seite. 2. Die Käsesauce zubereiten.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verrühren. Die Mehlschwitze 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. Dies zeigt an, dass das Mehl gar ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Sauce anzudicken, ohne dass sie nach rohem Mehl schmeckt.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verrühren. Die Mehlschwitze 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt. Dies zeigt an, dass das Mehl gar ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Sauce anzudicken, ohne dass sie nach rohem Mehl schmeckt.
Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Rühren Sie weiter, während die Mischung erhitzt wird und andickt; dies dauert etwa 5 Minuten. Die Sauce sollte glatt und leicht angedickt sein.
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