Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gemüse anbraten :
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebel weich und glasig ist. Knoblauch, Ingwer und rote Chilischoten unterrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis alles duftet.
Gewürze hinzufügen :
Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze mit der Zwiebelmischung zu vermischen.
Blumenkohl hinzufügen :
Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und rühren Sie um, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
Köcheln lassen :
Gemüsebrühe einfüllen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Linsen und Kokosmilch hinzufügen :
Die abgetropften Linsen und die Kokosmilch unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen :
Den Babyspinat unterrühren und 1–2 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist.
Würzen :
Limettensaft hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Servieren :
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander.
Serviervorschläge:
Für eine sättigendere Mahlzeit mit knusprigem Brot oder Naan servieren .
Für eine zusätzliche Schicht Cremigkeit geben Sie einen Klecks Joghurt hinzu.
Kochtipps:
Passen Sie die Menge der roten Chilis an, um die Schärfe der Suppe zu kontrollieren.
Für eine glattere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie den Spinat hinzufügen.
Ernährungsvorteile:
Proteinreich : Linsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, wodurch diese Suppe sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Reich an Vitaminen : Blumenkohl und Spinat liefern wichtige Vitamine wie Vitamin C, K und Folsäure.
Entzündungshemmend : Zutaten wie Ingwer, Kurkuma und Chili haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Ernährungsinformationen:
Vegan : Vollkommen pflanzlich.
Glutenfrei : Geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
Milchfrei : Kokosmilch sorgt für Cremigkeit ohne Milchprodukte.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien : ~280
Eiweiß : 9g
Fett : 16g
Kohlenhydrate : 25 g
Ballaststoffe : 7 g
Lagerung:
Kühlen : Bewahren Sie Reste bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren : Lassen Sie die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen, geben Sie sie in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Geschmackvoll : Die Gewürzmischung ergibt zusammen mit cremiger Kokosmilch und zartem Gemüse eine reichhaltige und sättigende Suppe.
Gesund : Vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wie Linsen, Blumenkohl und Spinat ist diese Suppe bekömmlich und sättigend.
Einfach zuzubereiten : Einfache Schritte und leicht erhältliche Zutaten machen es zu einem zugänglichen Rezept für alle Schwierigkeitsgrade.
Abschluss:
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 3)👇
ADVERTISEMENT
