Wenn du Lust auf ein einfaches und schnelles Rezept hast, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesünder ist als herkömmliche frittierte Süßspeisen, dann sind Quarkbällchen aus dem Airfryer genau das Richtige für dich! Diese kleinen Köstlichkeiten sind außen schön goldbraun und knusprig, während sie innen herrlich fluffig bleiben. Und das Beste: Du brauchst kein heißes Öl, keine lange Vorbereitung und hast kaum Aufwand beim Aufräumen danach.
🧺 Was sind Quarkbällchen?
Quarkbällchen sind ein beliebtes süßes Gebäck aus der deutschen Küche, das oft auf Jahrmärkten, Volksfesten oder beim Bäcker zu finden ist. Sie ähneln kleinen, runden Krapfen oder Donuts, werden aber traditionell aus einem Quarkteig hergestellt, der ihnen eine besonders saftige und weiche Konsistenz verleiht. Während sie klassischerweise in heißem Fett frittiert werden, bietet der Airfryer eine moderne und gesündere Alternative – ganz ohne auf den Genuss zu verzichten!
🍽️ Zutaten für ca. 20 Quarkbällchen
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale (optional, aber aromatisch)
1 Prise Salz
200 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
Etwas neutrales Öl zum Einpinseln
Puderzucker zum Bestreuen
🥣 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und eine Prise Salz miteinander verrühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Teigschaber oder den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu feucht ist, kannst du noch ein wenig Mehl ergänzen – aber vorsichtig dosieren!
2. Bällchen formen
Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen. Alternativ funktioniert das Formen auch gut mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer.
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