Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz untermischen. Dann die Hefemischung und das Öl hinzufügen. Alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu trocken, noch etwas Wasser einarbeiten.
3. Teig gehen lassen:
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdoppeln.
4. Fladen formen:
Nach der Gehzeit den Teig nochmals kurz durchkneten und in mandarinengroße Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Fladen ausrollen. Die Fladen sollten etwa 0,5 cm dick sein.
5. In der Pfanne backen:
Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Fladen nacheinander in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und Blasen entstehen.
6. Servieren:
Das Pfannenbrot schmeckt am besten frisch und warm. Es kann mit Feta, Tomaten, Oliven oder verschiedenen Dips serviert werden.
Tipp: Das Brot kann auch mit Kräutern oder Knoblauch verfeinert werden, indem man diese in den Teig einarbeitet.
Guten Appetit!
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