1. Koche zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser. Sobald sie al dente sind, gieße sie ab und lasse sie vollständig abkühlen.
2. Verrühre in einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Olivenöl, Zitronensaft, etwas Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern. Probiere die Soße und würze sie ganz nach deinem Geschmack.
3. Gib nun die abgekühlten Nudeln und die gewürfelte Gurke zu dem Joghurt-Dressing. Hebe alles gut unter, sodass sich das Dressing schön verteilt.
4. Lass den Nudelsalat am besten vor dem Servieren für eine kurze Zeit im Kühlschrank durchziehen – so schmeckt er besonders frisch.
5. Zum Schluss kannst du den Salat nach Lust und Laune mit weiteren Kräutern oder etwas extra Gemüse garnieren. Guten Appetit!
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