Mandarinen-Pudding-Kuchen – weltberühmt & zartschmelzend!

Pudding kochen:
Milch mit Zucker, Vanillearoma und Puddingpulver unter Rühren aufkochen.
Butter und Eigelb einrühren und zu einer glatten Creme verrühren.
Kurz abkühlen lassen.
Teig vorbereiten:
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Eier nacheinander unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
Kuchen schichten:
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (40 x 25 cm) streichen.
Den Pudding gleichmäßig darauf verteilen.
Nach Wunsch Mandarinenstücke darauflegen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Abkühlen:
Vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Lockerer Rührteig trifft auf cremigen Vanillepudding und fruchtige Mandarinen – dieser Kuchen schmilzt förmlich im Mund und begeistert einfach jeden.

Backform: 40 x 25 cm Blech

Backtemperatur: 190 °C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 35 Minuten

Mit etwas Puderzucker bestäubt schmeckt der Kuchen besonders fein.
Am nächsten Tag ist er noch saftiger und aromatischer.