Dieser Pfannkuchen kommt ganz ohne Mehl aus und bietet dennoch eine luftige Textur durch Grieß und Kefir. Mit optionalem Hüttenkäse für zusätzliche Fülle und Feuchtigkeit, ist er einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Nachmittagsjause. Die Äpfel werden geschält, entkernt und gewürfelt, dann in Butter karamellisiert, was ihnen eine süße, zarte Note verleiht. Der Teig wird in eine Spritztüte gefüllt und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die karamellisierten Äpfel werden in die Pfannkuchen gefüllt und mit einer weiteren Teigschicht bedeckt. Das Ergebnis sind saftige, goldbraune Pfannkuchen, die mit Honig, Ahornsirup oder Puderzucker serviert werden können. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten sind diese Pfannkuchen perfekt für ein schnelles, aber leckeres Gericht.
Dieser köstliche Pfannkuchenteig kommt ganz ohne Mehl aus und ist trotzdem unglaublich fluffig und lecker.
Mit einer Kombination aus Grieß und Kefir entsteht eine zarte, luftige Textur, die durch den optionalen Hüttenkäse noch zusätzlich an Fülle und Geschmack gewinnt. Besonders die karamellisierten Äpfel sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen und machen diesen Pfannkuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder eine herzhafte Nachmittagsjause – und das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten. In nur wenigen Schritten wird dieser einfache, aber köstliche Pfannkuchen mit einer saftigen, fruchtigen Füllung serviert, der ganz ohne großen Aufwand gelingt.
Kein Mehl, kein Aufwand
Zutaten:
Eier: 2 große
Zucker: 2 Esslöffel (25 g)
Salz: Eine Prise
Kefir: 250 ml (1 Tasse)
Grieß: 250 g (1 1/4 Tassen)
Backnatron: 1 Teelöffel
Vanilleextrakt: Ein großzügiger Schuss (optional)
Hüttenkäse: 100 g (optional, für zusätzliche Fülle und Textur)
Äpfel (oder andere Früchte): 1-2, geschält, entkernt und gewürfelt
Butter: Zum Braten
Zusätzlicher Zucker: Zum Karamellisieren der Äpfel
Ergibt: Etwa 12-15 Pfannkuchen
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Teig Zubereiten
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
