Die Tomaten überbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
Die Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Dann die Zucchini dazugeben und zusammen weitere 5-10 Minuten anbraten.
Tomaten und Paste darin schwenken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.
Alles zugedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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