deinem Geschmack. Für ein herzhaftes Aroma empfehle ich eine großzügige Menge Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Zusätzlich passt Kreuzkümmel wunderbar dazu, um eine orientalische Note zu verleihen. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch Paprikapulver oder Chilipulver hinzufügen.
Gib 2-3 Esslöffel Ketchup hinzu, um dem Fleisch eine gewisse Saftigkeit zu verleihen.
Füge das Ei, die gewürfelte Paprika und die Zwiebel dazu und knete die Mischung kräftig durch, bis alles gut miteinander vermengt ist.
Blätterteig vorbereiten:
Rolle den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist.
Verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig, dabei einen Rand von etwa 2-3 cm an allen Seiten frei lassen. Dieser Rand hilft, die Rolle später zu verschließen und sorgt dafür, dass der Teig nicht aufplatzt.
Käse und Einrollen:
Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf das Hackfleisch. Der Mozzarella sorgt für eine leckere, schmelzende Käsefüllung.
Bestreiche die freigebliebenen Ränder des Blätterteigs mit verquirltem Ei. Dies hilft später, die Teigränder gut zu verschließen.
Mit Hilfe des Papiers, auf dem der Blätterteig gerollt ist, rolle nun vorsichtig das Ganze auf, sodass die Ränder nach innen geklappt sind und die Füllung gut eingeschlossen bleibt.
Drücke die offenen Ränder leicht an und verschließe sie gut, damit nichts herausfällt. Die Seiten der Rolle kannst du ebenfalls andrücken und nach unten einklappen.
Backen:
Lege die fertige Rolle mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Stich mit einer Gabel mehrfach in den Teig, damit er beim Backen nicht aufbläht.
Bestreiche die Rolle nun großzügig mit Eigelb, damit sie schön goldbraun und glänzend wird.
Backe die Rolle im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 10 Minuten, bis der Teig anfängt, leicht braun zu werden.
Reduziere die Temperatur auf 180 °C und backe die Rolle für weitere 25 Minuten, oder bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
Servieren:
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