- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone (etwa 3 Esslöffel)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional, für zusätzliche Frische)
- ¼ Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe (optional, für eine dünnere Soße)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte zur Vorbereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Seezunge
Die Seezungenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend für eine schöne, goldbraune Kruste. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen; diese dünne Mehlschicht ist der Schlüssel zu einer knusprigen, aromatischen Kruste.
ADVERTISEMENT
