Gib den gekochten Reis, die geriebene Karotte, die gewürfelte Tomate und die gehackten Kräuter in eine große Schüssel.
Füge die Eier, den Parmesan und den Mozzarella hinzu.
Mit Salz und, wenn gewünscht, etwas Pfeffer würzen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Forme mit den Händen kleine Bällchen oder ovale Klößchen.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Warm servieren! Perfekt als Snack oder Beilage.
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