Die Zucchini waschen, abtrocknen und grob raspeln. Danach überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini drücken.
Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Wasser nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen. Diese Mischung dann vorsichtig unter die schaumige Eigelb-Zucker-Mischung heben.
Den fertigen Teig in eine gefettete Kranzform (Kranzbackform) geben, die vorher mit Mehl ausgestäubt wurde.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Alternativ – Rührteig:
Zucker, Vanillezucker und weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kranzform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
Auch hier wie beim Biskuitteig mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
2. Dekoration:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
