Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Hühnerbrustwürfel 5–7 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie im selben Topf 5 Minuten andünsten.
Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und für weitere 2 Minuten anrösten.
Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Gebratene Hühnerwürfel und Kichererbsen in die Suppe geben und 5 Minuten mitkochen lassen.
Babyspinat und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und die Suppe heiß servieren.
Hinweise
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