Schritt 1: Den Teig zubereiten
Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180-200 °C vor und fetten Sie eine Springform gut ein.
Teig herstellen: Vermengen Sie die Butter, Zucker, eine Prise Salz, 1 Ei, Backpulver und Mehl in einer großen Schüssel. Kneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig.
Form auskleiden: Drücken Sie den Teig gleichmäßig am Boden und etwa halb hoch an den Rändern der Springform entlang. Dies wird die Grundlage für Ihren Rahmkuchen.
Schritt 2: Die Füllung kreieren
Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel mischen Sie das Puddingpulver, Vanillezucker, 175 g Zucker und eine Prise Salz. Rühren Sie die Crème fraîche, den Sahnequark, 2 Eier und die flüssige Schlagsahne unter die trockenen Zutaten. Achtung! Der Mix wird ziemlich flüssig.
Füllung einfüllen: Gießen Sie die vorbereitete Füllung vorsichtig auf den Teig in der Springform.
Schritt 3: Backen und Abkühlen
Backen: Lassen Sie den Kuchen im Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest geworden ist.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig lösen.
Tipps und Tricks für den perfekten Rahmkuchen 🌟
Teigknens: Kneten Sie den Teig nicht zu lange, damit er schön locker bleibt und nicht zu fest wird.
Abkühlen im Ofen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. Dies hilft, Rissbildung zu verhindern.
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