Zutaten:
500 g frischer Blattspinat
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
120 ml Vollmilch
150 g Weizenmehl
200 g griechischer Feta, zerbröselt
100 g geriebener Mozzarella (alternativ: junger Gouda oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer
Optional: ¼ TL Chiliflocken oder fein gehackte frische Chili
Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °C (O/U-Hitze) vorheizen, Quicheform (23 cm) einfetten.
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