Danach das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Möhren und Sellerie dazugeben. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Jetzt Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Danach Porree in die Suppe geben.
Nachdem der Lauch in die Suppe gegeben wurde, die Suppe noch weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Anschließend die Sahne unterrühren und die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Wenn du die Suppe besonders cremig möchtest, kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss die gehackten Kräuter darüberstreuen und heiß servieren.
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