Zutaten für den Blitz Kirschkuchen:
• 2 Eier
• 4 EL Zucker (für den Teig)
• 170 g Zucker (für den Pudding)
• 170 g Butter (zimmerwarm)
• 1 Bio-Zitrone (Schale davon)
• 200 g Mehl
• 400 ml Milch (für den Teig)
• 8 EL Milch (für den Pudding)
• 1 Packung Vanillepuddingpulver (für den Pudding)
• 5 EL Mandelblättchen (für das Topping)
• Etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
• 1 Glas Sauerkirschen (eingelegt, gut abgetropft)
Zubereitung:
1. Den Teig vorbereiten:
• Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
• Teig rühren: In einer großen Schüssel die Butter mit den 4 EL Zucker und der Zitronenschale cremig rühren. Danach nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
• Mehl und Milch: Das Mehl mit einem Teelöffel Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein.
2. Vanillepudding zubereiten:
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