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Ob als Beilage zu Gegrilltem, als Topping für Burger oder einfach als erfrischender Salat – der amerikanische Krautsalat, auch bekannt als Coleslaw, ist ein echter Klassiker. Die Kombination aus feinem Weißkohl, süßen Karotten und einer cremigen, leicht süß-säuerlichen Sauce macht ihn besonders aromatisch und lecker.
Das Geheimnis eines richtig guten Coleslaw liegt in der richtigen Mischung aus Mayonnaise, Sahne, Essig und Gewürzen. Damit der Salat sein volles Aroma entfalten kann, sollte er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. So wird der Kohl schön zart und die Aromen verbinden sich perfekt.
Egal, ob für ein gemütliches Barbecue, ein Picknick oder als erfrischende Beilage zu deftigen Speisen – mit diesem Rezept gelingt dir ein köstlicher und authentischer amerikanischer Krautsalat, der garantiert alle begeistern wird
Zutaten für ca. 6 Portionen
Für den Krautsalat
1 kg Weißkohl
2 mittelgroße Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
Für das Dressing
200 ml Mayonnaise (alternativ Joghurt für eine leichtere Variante)
80 ml süße Sahne (für eine cremigere Konsistenz)
2 Esslöffel Apfelessig oder heller Balsamico
4 Esslöffel weißer Zucker
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten
Den Weißkohl von äußeren Blättern befreien, waschen und vierteln. Den Strunk entfernen und den Kohl entweder mit einer Gemüsereibe fein raspeln oder mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto besser nimmt er die Aromen des Dressings auf.
Die Karotten schälen und ebenfalls mit einer Reibe fein raspeln.
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Tipp: Die Zwiebel nicht reiben, da sie sonst zu viel Saft abgibt und das Dressing verwässert.
Schritt 2: Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit
der süßen Sahne verrühren.
Den Apfelessig oder Balsamico hinzufügen und gut unterrühren.
Den Zucker, Salz und Pfeffer einrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Alles vermengen
Den geraspelten Weißkohl, die Karotten und die fein gewürfelte Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Das vorbereitete Dressing darüber geben und alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gut mit der Sauce umhüllt ist.
Die Schüssel abdecken und den Salat für mindestens 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser schmeckt er, wenn er über Nacht durchzieht.
Schritt 4: Abschmecken und Servieren
Vor dem Servieren den Salat noch einmal durchmischen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker, Salz, Pfeffer oder Essig abschmecken.
Der Coleslaw kann als Beilage zu Gegrilltem, Burgern, Sandwiches oder einfach als leichter Salat serviert werden.
Tipps für den perfekten Krautsalat
Je länger er zieht, desto besser – Am besten den Salat einen Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Fein geschnittener Kohl – Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto zarter wird der Salat.
Leichtere Variante – Wer eine leichtere Version bevorzugt, kann einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen.
Aufbewahrung – Der Salat hält sich gut 2 – 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und gegebenenfalls abschmecken.
Dieser cremige und knackige Coleslaw ist die perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten und wird garantiert jedem schmecken!
