Zutaten (für 4 Portionen):
• 🥩 4 Kalbsschnitzel
• 🥚 2 Eier
• 🍞 100 g Semmelbrösel
• 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 🍋 Zitronenspalten zum Servieren
• 🌿 Petersilie zum Garnieren
• 🧈 Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Kalbsschnitzel vorbereiten:
Die Kalbsschnitzel sollten idealerweise schon in gleichmäßige, dünne Scheiben geschnitten sein. Wenn du die Schnitzel etwas flacher haben möchtest, kannst du sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem Hämmerchen flach klopfen. Dies macht das Fleisch besonders zart.
2. Panierstraße vorbereiten:
Stelle nun eine Panierstraße auf, indem du 2 Eier in einem flachen Teller verquirlst. In einem anderen Teller vermischst du die Semmelbrösel mit etwas Salz und Pfeffer. Die Panierbrösel sorgen für die knusprige Textur, die ein echtes Wiener Schnitzel ausmacht.
3. Panieren:
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